一、江西市場調研經濟發展和消費者信心
1、GDP增速放緩
2、消費者信心仍然較高
2015年調查數據顯示，55%的家庭認為未來五年家庭收入將會顯著提高，而英國和美國在2011年時的數據僅為32%和30%。
江西市場調查雖然GDP減速明顯，但收入和消費者信心的繼續增長，有助于維持中國餐飲消費的持續增長。
二、餐飲市場規模與現狀
1、餐飲收入逐年提高
2015年的統計結果顯示，“大吃省”廣東餐飲收入位居全國首位。
3、市場集中度低
全國餐飲市場集中度低，排名靠前的餐企營收占總營收的比重較低，初創和中小餐企仍然有較大的機會。
4、餐飲創業項目盤點
2012年以來，多家餐飲企業獲得融資，融資金額從數百萬元至上億元不等，目前以B輪以前融資為主。
三、餐飲消費升級趨勢
1、食品消費升級，重歸健康生活
麥肯錫數據顯示，碳酸飲料、冰激凌、西式快餐等消費人群占比均有下降，而果汁的消費人群占比則有小幅提升。
大米、生鮮均有從大眾產品向高端的升級消費
2、餐飲消費年輕化
3、外賣成餐飲生力軍
4、小吃簡餐成餐飲賽道
5、外賣消費升級
2016年，在線外賣平臺餓了么季度客單價提升19%，與此同時品質連鎖餐廳入駐外賣平臺數量大幅提升，同時營業額相比普通餐廳也較高。
