江西市場調查在我國的現有農作物中，至少有50多種來自國外。宋以前我國引入的農作物大多原產于亞洲西部，部分原產于地中海、非洲或印度，它們大多是通過陸上“絲綢之路”傳入的。這些早期傳入的農作物多為果樹和蔬菜，鮮有糧食作物。中唐以后，隨著國家經濟中心的南移，海上“絲綢之路”迅速發展，不斷有新的農作物引進，其中美洲作物的引進和推廣則占據了相當大的比重。這些作物的傳入，不僅增加了我國作物的種類，同時對我國的農業生產及飲食結構的變化也產生了十分重要的影響。

16世紀后期，一些美洲農作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進一步傳到中國。江西市場調研美洲作物的引種與傳播成為明清時期我國農作物引進的一個顯著特點。 傳入中國的美洲作物計有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。

在歷史上，南美(mei)(mei)洲的(de)農(nong)作(zuo)物對中國(guo)的(de)農(nong)業形態(tai)和(he)飲(yin)食結構產生了重(zhong)大影響。現(xian)階段隨(sui)著科學(xue)技術的(de)發展和(he)人(ren)民生活水平的(de)提高，國(guo)際貿易促使全(quan)球一體化進程(cheng)加(jia)快。人(ren)們(men)的(de)飲(yin)食結構與飲(yin)食習慣也(ye)隨(sui)之改變，來自(zi)南美(mei)(mei)洲的(de)農(nong)作(zuo)物和(he)美(mei)(mei)食也(ye)繼續(xu)在豐富(fu)著我(wo)們(men)的(de)餐桌。

南美(mei)洲(zhou)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)烹(peng)調(diao)(diao)方(fang)式，最初(chu)由印第安原住(zhu)民(min)與(yu)西班(ban)牙殖民(min)者雙方(fang)的(de)(de)(de)融(rong)合(he)所形成。而后隨著南美(mei)洲(zhou)脫離西班(ban)牙殖民(min)統(tong)治，以及來自非洲(zhou)、亞洲(zhou)、歐(ou)洲(zhou)、阿拉(la)伯等各(ge)地(di)(di)的(de)(de)(de)移民(min)。南美(mei)洲(zhou)的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣開(kai)始(shi)受(shou)到(dao)世(shi)界上其他地(di)(di)區的(de)(de)(de)影(ying)響，逐(zhu)漸形成今日獨具特色(se)的(de)(de)(de)南美(mei)洲(zhou)“混(hun)搭”美(mei)食(shi)風(feng)格。其中(zhong)，受(shou)到(dao)十(shi)九世(shi)紀(ji)中(zhong)期中(zhong)國移民(min)的(de)(de)(de)影(ying)響，許多南美(mei)洲(zhou)菜肴都(dou)帶有中(zhong)國特色(se)。在南美(mei)洲(zhou)街頭的(de)(de)(de)許多中(zhong)餐館，販(fan)售(shou)的(de)(de)(de)雞湯面、炒飯等菜，都(dou)是中(zhong)國菜肴與(yu)南美(mei)洲(zhou)的(de)(de)(de)烹(peng)調(diao)(diao)方(fang)式相互交融(rong)的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)。

中(zhong)國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)對(dui)(dui)(dui)于(yu)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)接(jie)受(shou)程(cheng)度，集中(zhong)體(ti)現在(zai)兩個(ge)趨(qu)勢上(shang)(shang)：在(zai)地(di)區(qu)分(fen)(fen)布方面(mian)(mian)，城市(shi)(shi)(shi)地(di)區(qu)對(dui)(dui)(dui)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)接(jie)受(shou)程(cheng)度普遍(bian)比農村地(di)區(qu)高。首先是因(yin)為西餐的(de)(de)(de)(de)(de)價位設定比中(zhong)餐要(yao)高，而(er)城市(shi)(shi)(shi)居民相(xiang)比農村居民的(de)(de)(de)(de)(de)消費(fei)能(neng)力更(geng)強(qiang)，故選(xuan)擇西餐的(de)(de)(de)(de)(de)頻率和意愿(yuan)應(ying)較(jiao)高。再者(zhe)，城市(shi)(shi)(shi)相(xiang)比農村，對(dui)(dui)(dui)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)信息(xi)也有(you)較(jiao)多接(jie)觸機會，在(zai)整(zheng)體(ti)社會氛圍上(shang)(shang)對(dui)(dui)(dui)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)接(jie)受(shou)度亦較(jiao)高。而(er)在(zai)年(nian)(nian)(nian)(nian)齡層分(fen)(fen)布方面(mian)(mian)，年(nian)(nian)(nian)(nian)輕(qing)人(ren)(ren)對(dui)(dui)(dui)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)接(jie)受(shou)程(cheng)度應(ying)比老年(nian)(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)高。首先，外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)對(dui)(dui)(dui)年(nian)(nian)(nian)(nian)輕(qing)人(ren)(ren)而(er)言普遍(bian)存有(you)時尚意象，年(nian)(nian)(nian)(nian)輕(qing)族群較(jiao)易將(jiang)西餐與(yu)浪漫情(qing)調相(xiang)聯系，因(yin)此更(geng)有(you)意愿(yuan)接(jie)受(shou)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)。再者(zhe)，外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)印象與(yu)相(xiang)關(guan)資訊在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)普遍(bian)通(tong)過網(wang)絡推送，而(er)年(nian)(nian)(nian)(nian)輕(qing)人(ren)(ren)使用網(wang)絡的(de)(de)(de)(de)(de)頻率也比老年(nian)(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)高，對(dui)(dui)(dui)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)亦有(you)較(jiao)多理解機會。最后，年(nian)(nian)(nian)(nian)輕(qing)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)嘗鮮(xian)(xian)心態，普遍(bian)較(jiao)老年(nian)(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)更(geng)愿(yuan)意嘗試新(xin)鮮(xian)(xian)事物(wu)(wu)，向(xiang)其推廣外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)亦相(xiang)對(dui)(dui)(dui)容易。因(yin)此，外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)品進入中(zhong)國(guo)(guo)(guo)市(shi)(shi)(shi)場，建議優先選(xuan)取消費(fei)能(neng)力較(jiao)高，特(te)別是城市(shi)(shi)(shi)地(di)區(qu)先行進入。消費(fei)能(neng)力高的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)區(qu)有(you)較(jiao)大市(shi)(shi)(shi)場容納新(xin)進入的(de)(de)(de)(de)(de)商家，且城市(shi)(shi)(shi)地(di)區(qu)對(dui)(dui)(dui)外(wai)(wai)(wai)(wai)國(guo)(guo)(guo)食(shi)物(wu)(wu)接(jie)受(shou)度相(xiang)對(dui)(dui)(dui)較(jiao)高。